Запрет на экспорт пальмового масла не коснется России
Крупнейший в мире производитель и экспортер пальмового масла ввел на неопределенное время запрет на экспорт пальмового масла. Соответствующее решение озвучил президент Индонезии Джоко Видодо, который обосновал такой радикальный шаг необходимостью сдержать цены на продовольственные товары внутри своей страны. Однако пальмовое масло является базовым сырьем для изготовления маргаринов, кулинарных и кондитерских жиров. Запрет на его экспорт ударит по производству многих видов продовольственных товаров.
В данный момент годовой объем потребления этого продукта в мире достиг 73,2 млн. тонн. Основными импортерами в минувшем году эксперты называют Индию (8,4 млн. тонн), Китай (6,8 млн. тонн) и Евросоюз (около 6 млн. тонн). Пальмовое масло активно используется в производстве продуктов питания почти в 200 странах.
Вопреки распространенному мнению пальмовое масло не является смертельно опасным для здоровья. Оно успешно заменяет в рецептуре многих продовольственных товаров так называемые трансжиры, которые действительно способны довести человека даже до смерти. В рамках ВОЗ даже действует специальная программа REPLACE, которая призвана к 2023 году снизить потребление опасных трансжиров до нуля.
Пальмовое масло относится к природным полутвердое, в его составе отсутствуют опасные трансжиры. Но они могут вернуться в производство продуктов питания в случае глобального запрета на экспорт такого сырья. Эксперты считают, что в России без «пальмы» вряд ли удастся сохранить нынешний богатый ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий.
Использовать подсолнечное масло, к примеру, для производства начинок для конфет невозможно, поскольку они будут банально вытекать наружу. Не сможет оно и скрепить между собой слои в вафлях. В качестве сырья во многих случаях можно было бы использовать молочный жир, но в России в данный момент отсутствует необходимое количество молока. Но даже если активнее замещать дефицит молока, к примеру, сырьем из Белоруссии, молочный жир все равно не подходит для изготовления начиночных и фритюрных жиров, кремов для тортов и т.д.
Однако, как заявил глава Масложирового союза РФ Михаил Мальцев, ситуацию в России нельзя определить как критическую. По его словам, РФ не закупает пальмовое масло в сыром виде. А ограничения на экспорт пальмового масла из Индонезии касаются именно такого сырья. В Россию же поставляется только рафинированное дезодорированное пальмовое масло, поэтому перерабатывающей отрасли не будут испытывать в нем никакого дефицита. Соответственно, для кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей проблем не возникнет.
