К 2030 году в России будут потреблять мороженого до 55 стаканчиков на человека
Аналитики Россельхозбанка предсказывают, что в нынешнем году потребление мороженого в нашей стране поднимется до 3,3 кг на человека, а потом продолжит расти и достигнет отметки в 4,4 кг, то есть 55 стандартных стаканчиков, по итогам 2030 года. На протяжении предыдущих десяти лет россияне с каждым годом съедали все больше лакомства, которое они любят особенно в летнюю жару. Самый большой результат пока был достигнут в 2021 году – 3,5 кг на человека.
В 2022 году было допущено маленькое снижение – до 3,2 кг на человека. Это Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка объясняет, прежде всего, летом, которое выдалось тогда более холодным, а также тем, что из-за санкций временно были нарушены логистические цепочки. А еще был очевиден рост стоимости упаковки и ингредиентов. И все-таки данный результат стал выше, чем в 2020 году или в годы более ранние.
Эксперты Россельхозбанка считают, что спрос на мороженое вырос, поскольку расширяется вкусовое разнообразие, получили развитие службы быстрой доставки, а также появилось так называемое фитнес-мороженое, у которого низкая калорийность. Это означает, что для тех, кто любит сладкое и предпочитает правильно питаться, сформирован рынок, у которого растущий и доступный ассортимент.
В пересчете на порции в минувшем году россияне съели 40 стаканчиков мороженого на человека. В нынешнем году они съедят 41 стаканчик плюс пару столовых ложек. В 2025 году – 45 стаканчиков, а в 2030 году – уже 55 стаканчиков.
Прогнозы Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка таковы: производство мороженого в нашей стране по итогам 2030 года достигнет 614,5 тыс. тонн. Это на 31 процент превысит объем 2022 года. В России больше всего мороженого создают предприятия Центрального федерального округа (33 процента), Сибирского (17 процентов) и Южного (14 процентов). На остальные федеральные округа суммарно приходится 28 процентов мороженого, произведенного в России.
Мороженое является продуктом глубокой переработки. Вот почему у него высокая добавленная стоимость. Данный фактор станет стимулятором для российских производителей молока, которые будут создавать новые производства.
Кроме внутреннего рынка, драйвером станет экспорт. Здесь главные перспективы – в Азии и на Дальнем Востоке. Например, Китай – это второй в мире рынок сбыта мороженого после Евросоюза. В прошлом году он импортировал данного продукта на 103 млн. долларов США. Но в минувшем году основным покупателем мороженого, произведенного в России, на международном рынке стал Казахстан.
Данные государственной системы маркировки «Честный знак» свидетельствуют о том, что в нашей стране с наступлением тепла спрос на мороженое увеличился в 2 раза. В январе нынешнего года было приобретено 12,7 млн. кг, а в мае – уже 32,3 млн. кг мороженого.
