Динамика потребления молочных продуктов в РФ изменилась
Исследовательская организация под названием NielsenIQ впервые провела анализ того, как отличается потребление молочных продуктов в городской и сельской местности нашей страны. Отметим при этом, что городская была представлена населенными пунктами, население которых превышает 10 тысяч человек, сельская — менее 10 тысяч человек. Анализ позволил установить, что покупатели в сельской России более активно приобретают молочную продукцию по сравнению с жителями городов.
Динамика натуральных продаж молочных категорий в сельской местности оказалась намного выше по сравнению с местностью городской. В группе традиционной молочной продукции темпы продаж многих сегментов, будь то сметана, масло, пастеризованное молоко или маргарин, в несколько раз превысили динамику городского рынка.
Так, темпы продажи пастеризованного молока в 4 раза выше, а темпы роста натуральных продаж сметаны и кефира установились на уровне 7 процентов год к году. А ведь в городской части рынка они практически не изменились, остались на прежнем уровне.
И даже тогда, когда динамика продаж в обеих географиях становилась меньше, в сельской части замедление наблюдалось менее сильно. Скажем, в сегменте сливок темпы продаж в сельской местности уменьшились всего на -2,8 процента (против -8,8 процента в городах). А по простокваше — на -6,5 процента против -9,3процента в городе (в натуральном выражении).
Подобную ситуацию можно увидеть ив некоторых других категориях молочной продукции. Если в городской местности по итогам последних 12 месяцев часть данных товаров (йогурты, глазированные сырки) оказались в отрицательной зоне, то в сельской местности замедление стало менее значимым. А натуральные продажи таких товаров, как гранулированный творог и твердые и мягкие сыры, в сельской местности даже выросли.
Как подчеркивают аналитики NielsenIQ, в развитие молочной индустрии на рынке сельской России основной вклад вносит традиционная молочная продукция. Это масло, сметана, молоко и некоторые другие товары. На них приходится доля, примерно равная 80 процентам от общих денежных продаж. А динамика развития многих сегментов находится в положительной зоне в противовес городской части рынка.
Однако даже в группе современной молочной продукции (йогурты, десерты), от которой покупатель может легко отказаться при падении доходов и чей ассортимент стал заметно меньше, в сельской местности очевиден рост некоторых сегментов. Скажем, такого крупного сегмента, как сыры.
Полученные в результате исследования данные о различиях в потреблении могут предоставить торговым сетям возможность сделать неожиданные выводы, когда планируешь стратегию продаж, поскольку сельская часть рынка – это примерно 15 процентов продаж молочных товаров.
